Lugares da Freguesia:
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Ingredientes:

1 Kg de carne de cabra, 7,5 Dl de vinho tinto de boa qualidade, 100 Gramas de presunto, 3 Colheres de sopa de azeite, 1 Colher de sopa de banha de porco
1 Cálice de aguardente (no caso da carne ser muito rija), 2 Dentes de alho, 1 Cebola grande, 1 Folha de louro, 3 Cravinhos de cabecinha, Colorau (q.b.)
Sal (q.b.), Pimenta (q.b.), Salsa (q.b.),

Limpa-se a carne de cabra velha de peles e gorduras, escalda-se com água a ferver e corta-se em pedaços.
Corta-se o presunto em fatias e a cebola em rodelas finas.
No fundo de uma caçoila de barro preto de Molelos coloca-se uma camada de rodelas de cebola, sobre as quais se dispõem bocados de carne, fatias de presunto, o alho picado, raminhos de salsa, o colorau, o sal, a pimenta, os cravinhos de cabecinha, o azeite e a banha.
(Se a carne for muito rija, para a atenrar, adicione um cálice de aguardente).
Rega-se tudo com o vinho tinto e deixa-se a marinar para o dia seguinte.
No dia seguinte leva-se a cozer em forno de lenha, sempre com a caçoila destapada.
Quando a carne estiver bem cozida, serve-se da própria caçoila com uma colher de pau, acompanhada com batatas cozidas. Nota: Este prato também é conhecido como Carne de Matrimónio, visto ser servido em todos os casamentos.
Quanto melhor for a qualidade do vinho tinto com melhor sabor fica a chanfana.

Ingredientes:
1 coelho, 250 g de arroz, Cebola picada, Azeite, Alho, Tomate, Pimenta e sal q.b. (há quem goste do sabor com uma folha de louro)

Preparação:
Faz-se um refogado loiro de cebola picada, azeite, alho, tomate (ou massa de tomate) e pimenta em grão.
Deita-se num refogado o coelho devidamente preparado e deixa-se refogar bem. Acrescenta-se-lhe depois água suficiente para cozer o arroz que se lhe junta logo que a água ferva.
Tempera-se de sal e retira-se do lume logo que esteja cozido.

Este prato é uma receita popular servido durante a época da matança do porco. Corta-se o entretinho - o véu que envolve as tripas - e o fígado em pedaços e tempera-se com sal. Frita-se o entretinho em azeite e em seguida o fígado. Retiram-se as carnes e aloura-se naquela gordura uma cebola bem picadinha. Cozeu-se entretanto, sangue de porco que se esmaga com as mãos e se mistura com a cebola. Tempera-se com sal a gosto. Acompanha com febras de porco fritas, morcela, entrecosto, batatinhas cozidas e hortaliça.

3 kgs.de farinha de trigo
750 gr. de açúcar
10gr. de canela
10 gr. de erva-doce
raspa de 1/2 limão
50 gr de fermento

Num alguidar misture todos os ingredientes com água quente e amasse bem. Deixe levedar e tenda um bolo redondo com um buraco no meio. Esta forma que deu origem ao nome do bolo. Coza em forno de lenha.

(in "Agenda do Municipio" - Junho 2006)

Leite de cabra e ovelha
Coalho q.b.
Sal q.b.

Coe o coalho e adicione-o ao leite. Espere mais ou menos uma hora e meia para a mistura coalhar. Posteriormente coloque a massa formada em "francelas", apertando sempre com a mão, para moldar o queijo e ir extraindo o soro. Coloque o sal por cima, aguarde um pouco; e vire para colocar o sal no outro lado do queijo. Para secar coloque os queijos numa tábua onde se voltam e lavam frequentemente.